តើអ្នកបានកត់សម្គាល់ឃើញថាដបស្រាទាំងបីនេះខុសគ្នាទេ?
Sake - ជាមូលដ្ឋានដបកែវពណ៌បៃតង
ស្រាបៀរ - ភាគច្រើនជាដបកែវពណ៌ត្នោត
ស្រាអង្ករ - ដបប្លាស្ទិកជាមូលដ្ឋានដែលមានពណ៌ជាច្រើន។
ពណ៌នៃដបកែវនឹងផ្លាស់ប្តូរទៅតាមមាតិកាជាតិដែកផ្សេងៗគ្នាក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការផលិត ប៉ុន្តែវាមានពណ៌ខៀវជាមូលដ្ឋាន។
ស្រាសាខេជាកម្មសិទ្ធិរបស់ស្រាចំរាញ់ ហើយពន្លឺព្រះអាទិត្យមានឥទ្ធិពលតិចតួចលើគុណភាពរបស់វា ដូច្នេះហើយវាមិនអីទេក្នុងការប្រើដបកែវដែលមានពណ៌ណាមួយ។
មុនទសវត្សរ៍ឆ្នាំ 1990 ដបស្រាថ្លា តែងតែត្រូវបានប្រើប្រាស់។យើងអាចឃើញដបស្រាប្រភេទនេះ បើយើងមើលរឿងមុនៗ ឬរឿងភាគទូរទស្សន៍។ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយនៅឆ្នាំ 1994 ក្រុមហ៊ុនមួយក្នុងចំណោមក្រុមហ៊ុនទាំងពីរបានប្រើកញ្ចក់បៃតងដបជាលើកដំបូងដោយសារតែចំណែកទីផ្សាររបស់ពួកគេ។នេះគឺជាយុទ្ធសាស្ត្រទីផ្សារដ៏ជោគជ័យមួយនៅពេលនោះ ពីព្រោះពណ៌បៃតងតំណាងឱ្យ "បៃតង" "សុខភាព" "មិនប៉ះពាល់ដល់បរិស្ថាន" ជាដើម ហើយប្រជាប្រិយភាពបានកើនឡើងបន្ទាប់ពីការចុះបញ្ជី។ក្រោយមក គ្រប់សហគ្រាសសាសាបានធ្វើតាម ហើយបានផ្លាស់ប្តូរដបស្រាថ្លាទៅជាដបស្រាបៃតង។
ការជ្រើសរើសដបកែវពណ៌ត្នោតសម្រាប់ស្រាបៀរគឺទាក់ទងយ៉ាងជិតស្និទ្ធទៅនឹងសមាសភាពនៃស្រាបៀរ។ស្រាបៀរជាកម្មសិទ្ធិរបស់ស្រាដែលមានជាតិ fermented ហើយសមាសធាតុសំខាន់របស់ hops នឹងកាន់តែយ៉ាប់យ៉ឺននៅពេលត្រូវពន្លឺព្រះអាទិត្យ។ដូច្នេះ ដើម្បីការពារស្រាបៀរកុំឱ្យកាន់តែយ៉ាប់យ៉ឺន ដបកែវពណ៌ត្នោតដែលមានប្រសិទ្ធិភាពច្រោះខ្លាំងគួរតែត្រូវបានប្រើ។ ចាប់តាំងពីស្រាអង្ករនឹងបន្តមានជាតិ ferment បន្ទាប់ពីវាត្រូវបានដាក់ចូលទៅក្នុងដបស្រា ហើយកាបូនឌីអុកស៊ីតនឹងត្រូវបានផលិតក្នុងអំឡុងពេល fermentation ដែលអាចនាំឱ្យមានឧស្ម័ន។ ការផ្ទុះ។ប្រសិនបើវាត្រូវបានខ្ចប់ក្នុងដបកែវ វានឹងមានគ្រោះថ្នាក់ខ្លាំងក្នុងករណីផ្ទុះហ្គាស ដូច្នេះដបស្រាអង្ករគឺជាដបប្លាស្ទិក។
លើសពីនេះទៀតដើម្បីការពារការផ្ទុះឧស្ម័ន។ដបប្លាស្ទិកស្រាអង្ករខុសពីដបកែវក្នុងការរចនា ហើយមិនត្រូវបានផ្សាភ្ជាប់ទាំងស្រុងនោះទេ។
ពេលវេលាបង្ហោះ៖ ថ្ងៃទី ០៣ ខែ ធ្នូ ឆ្នាំ ២០២២