ជារៀងរាល់ឆ្នាំ គ្រប់គ្រួសារនឹងទៅផ្សារទំនើប ដើម្បីជ្រើសរើសស្រាបៀរនៅផ្ទះ យើងនឹងឃើញស្រាបៀរជាច្រើនប្រភេទ មានពណ៌បៃតង ពណ៌ត្នោត ពណ៌ខៀវ ថ្លា ប៉ុន្តែភាគច្រើនពណ៌បៃតង។ពេលអ្នកបិទភ្នែកហើយស្រមៃមើលស្រាបៀរដែលជារឿងដំបូងដែល មកក្នុងចិត្តគឺ កដបស្រាបៀរបៃតង.ដូច្នេះហេតុអ្វីបានជាដបស្រាបៀរភាគច្រើនមានពណ៌បៃតង?
ថ្វីត្បិតតែស្រាបៀរមានប្រវត្តិយូរយារណាស់មកហើយ តែវាមិនមាននៅក្នុងដបកែវយូរណាស់មកហើយ។វាមានតាំងពីពាក់កណ្តាលសតវត្សរ៍ទី 19 មកម្ល៉េះ។ ដំបូងឡើយ មនុស្សម្នាថែមទាំងគិតថាកញ្ចក់មានពណ៌បៃតង។ នៅពេលនោះ មិនត្រឹមតែដបស្រាបៀរ ដបទឹកថ្នាំ ដបបិទភ្ជាប់ និងសូម្បីតែកញ្ចក់បង្អួចក៏មានពណ៌បៃតងបន្តិចដែរ។ វេជ្ជបណ្ឌិត Cao Chengrong មកពី វិទ្យាស្ថានរូបវិទ្យា បណ្ឌិត្យសភាវិទ្យាសាស្ត្រចិន បាននិយាយថា "នៅពេលដែលដំណើរការបង្កើតកញ្ចក់មិនមានភាពស្មុគ្រស្មាញខ្លាំងនោះទេ វាពិបាកក្នុងការយកសារធាតុមិនបរិសុទ្ធ ដូចជាអ៊ីយ៉ុងដែកចេញពីវត្ថុធាតុដើម ដូច្នេះកញ្ចក់មានពណ៌បៃតង"។
ក្រោយមក ដំណើរការផលិតកញ្ចក់ទំនើប ដើម្បីលុបភាពមិនបរិសុទ្ធទាំងនេះ ប៉ុន្តែការចំណាយខ្ពស់ពេក មិនមានតម្លៃជាឧបករណ៍ច្បាស់លាស់សម្រាប់ប្រើក្នុងកែវដើម្បីប្រឹងប្រែង ហើយគេបានរកឃើញថាដបពណ៌បៃតងអាចពន្យារស្រាបៀរជូរ ដូច្នេះទីបញ្ចប់។ ប្រជាជននៃសតវត្សទី 19 មានជំនាញក្នុងការផលិតដបកែវពណ៌បៃតងសម្រាប់ស្រាបៀរដបស្រាបៀរបៃតងដូច្នេះប្រពៃណីនឹងត្រូវបានរក្សាទុក។
នៅទសវត្សរ៍ឆ្នាំ 1930 វាគឺចៃដន្យបានរកឃើញថា ស្រាបៀរនៅក្នុងដបពណ៌ត្នោតមានរសជាតិមិនកាន់តែអាក្រក់ទៅៗតាមពេលវេលា។ នេះដោយសារតែស្រាបៀរនៅក្នុងដបពណ៌ត្នោតត្រូវបានការពារច្រើនជាងពីផលប៉ះពាល់នៃពន្លឺ។ អាស៊ីតដែលមាននៅក្នុង hops.Oxone ដែលជាសារធាតុជូរចត់នៅក្នុង hops ជួយផលិត riboflavin នៅពេលប៉ះនឹងពន្លឺ ខណៈដែលអាស៊ីត isoalpha-acid នៅក្នុងស្រាបៀរមានប្រតិកម្មជាមួយ riboflavin ដើម្បីបំបែកវាទៅជាសមាសធាតុដែលមានរសជាតិដូច weasel fart ។
ការប្រើប្រាស់ដបពណ៌ត្នោត ឬងងឹតដែលស្រូបពន្លឺភាគច្រើន ការពារប្រតិកម្មមិនឲ្យកើតឡើង ដូច្នេះហើយទើបការប្រើប្រាស់ដបពណ៌ត្នោតមានការរីកចម្រើន។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ បន្ទាប់ពីសង្គ្រាមលោកលើកទី 2 មានរយៈពេលមួយនៅទ្វីបអឺរ៉ុប ដែលតម្រូវការដបពណ៌ត្នោតបានផ្គត់ផ្គង់លើសតម្រូវការ ដែលបង្ខំឱ្យយីហោស្រាបៀរល្បីៗមួយចំនួនត្រឡប់ទៅដបពណ៌បៃតងវិញ។ ដោយសារតែគុណភាពនៃម៉ាកទាំងនេះ ស្រាបៀរដបពណ៌បៃតងបានក្លាយជាមានន័យដូចនឹងគុណភាព។ ស្រាបៀរ។ អ្នកផលិតស្រាបៀរមួយចំនួនបានធ្វើតាម ដោយប្រើដបពណ៌បៃតង។
“នៅពេលនេះ ជាមួយនឹងភាពពេញនិយមនៃទូទឹកកក និងការកែលម្អបច្ចេកវិទ្យានៃការផ្សាភ្ជាប់ ការប្រើប្រាស់ដបពណ៌ត្នោត មិនបានផ្តល់នូវគុណភាពប្រសើរជាងការប្រើប្រាស់ដបពណ៌ផ្សេងទៀតនោះទេ។
ដបស្រាបៀរដើមមានប្រវត្តិបែបនេះតើអ្នកយល់ទេ?
ពេលវេលាផ្សាយ៖ ០២-០២-២០២១